TIRAMISÚ
Ingredientes:
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  • 500 g de queso mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 1-2 packs de galletas Savoiardi
  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar glas
  • 200 ml de café expreso fuerte
  • 2 cucharadas de coñac (o licor, o Baileys u otros)
  • cacao en polvo
    • Observaciones y Notas:
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    La elaboración está pensada para servir en copas. Si lo hacéis en un molde grande, en la primera capa hay que poner un poco de la crema, después la primera capa de galletas, la mitad de la crema, otra capa de galletas y la crema restante. Espolvorear con el cacao.
    Elaboración:
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    Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar glas hasta conseguir una mezcla blanca y esponjosa.
    Suavizar el mascarpone y mezclar con las yemas.
    Montar las claras hasta el punto de nieve. Añadir a la masa de queso y yemas, y mezclar con cuidado.
    Añadir al café el coñac y mezclar.
    Poner la crema en la copa ocupando 1/4 de altura.
    Mojar rápidamente las galletas en el café, evitando que se ablanden y ponerlas encima de la crema.
    Cubrir con otra capa de crema.
    Espolvorear con el cacao, dejar en la nevera unas horas y servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 20.05.2013|Imprimir receta
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