HELADO CASERO
Ingredientes:
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  • 250 ml o 1 vaso de leche
  • 250 ml o 1 vaso de nata
  • 4 yemas de huevo
  • 90 g de azúcar
  • 10 g de azúcar avainillado
    • Elaboración:
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    Llevar la leche a ebullición y dejar enfriar hasta que este tibia.
    Batir las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta conseguir una crema esponjosa y blanca.
    Añadir la leche poco a poco sin parar de mover.
    Poner la mezcla en una olla a fuego medio y calentar, sin parar de mover, hasta conseguir una masa espesa.
    Se puede comprobar si la crema está lista, pasando el dedo por la cuchara. Si queda la huella del dedo, entonces la crema esta lista.
    Quitarla del fuego, dejar enfriar un poco y ponerla en la nevera.
    En un recipiente montar la nata a punto de nieve.
    Mezclar la nata con la crema.
    Poner la masa en un recipiente de plástico, tapar y poner en el congelador una hora.
    Pasada una hora, cuando la masa empiece a helarse, sacarla y removerla con una cuchara (para romper los cristalitos de hielo). Volver a congelar durante un par de horas.
    Sacar el helado 10 minutos antes de servir, ponerlo en las copas para helado y espolvorear con canela o decorar con frutos rojos, nueces picadas, galletas…
    ¡buen provecho!
    Publicado 20.07.2012|Imprimir receta
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