DORADAS AL HORNO CON VERDURAS
Ingredientes:
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  • 3 doradas (una por comensal) limpias y marcadas para horno
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • ½ pimiento rojo
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojitas de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra
    • Elaboración:
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    Cortar las patatas en rodajas de media luna.
    Cortar las verduras en juliana.
    En una sartén con 3 cucharadas de aceite poner las verduras y las hojas de laurel. Dejar pochar a fuego suave y tapar para que se mezclen mejor los sabores y no se evapore el jugo. Sazonar con sal y pimienta. Remover de vez en cuando. Dejar cocer 10 minutos.
    En otra sartén con abundante aceite pochar las patatas también a fuego suave. Cocemos unos 10 minutos hasta que se ablanden.
    Pasados los 10 minutos añadimos los tomates cortados a dados a las verduras.
    Removemos, rectificamos de sal y dejamos cocer tapado otros 10 minutos.
    En una fuente para horno colocamos primero las patatas (vaciando previamente el exceso de aceite).
    Después colocamos las verduras retirando primero las hojas de laurel y los ajos.
    Encima de las verduras ponemos las doradas.
    Encima de las doradas ponemos los ajos cortados a rodajas. Introducimos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 27 a 30 minutos dependiendo del tamaño de las doradas.
    ¡buen provecho!
    Publicado 05.09.2011|Imprimir receta
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